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1、食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品工艺学知识，能从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究和工程设计工作的食品科学与工程高级工程技术人才。

2、按照国家学科分类，食品科学与工程是国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科具有同等地位。其特点是跨学科渗透，涉及化学、物理、生物、农业、医学、机械、环境、管理等多个学科。食品科学与工程专业是生命科学和工程科学的重要组成部分，也是联系生命科学和工程科学的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的日益严重的粮食危机，食品领域大规模工业化的到来，以及人们对食品营养和卫生关注的加深。食品科学与工程专业在食品工业的技术工程、营养与健康、安全检验、监督管理等领域发挥着越来越重要的作用。培养营养师、质量检验师、工程师和研发人员等复合型高级工程技术人才；为社会服务的人员。

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