随着人们水平的提升，越来越多的智能电器，纷纷走进了千家万户，就拿厨房来说，洗碗机、烤箱、燃气灶、冰箱、料理机等，有些人甚至不过瘾，还装修了智能开关，部分电器通过手机就可以控制，真是大大方便了生活。

近几年，又有一款厨房电器诞生，它就是空气炸锅，因为带有一个“炸”字，搞得很多人对它畏惧三分，之前有报道压力锅爆炸，结果劝退了很多使用者，那么空气炸锅，到底是一种什么电器呢？

【资料图】

其实它的工作原理很简单，空气炸锅是利用空气中的热能，替代锅中的热油，来加热食物，热空气在封闭的锅内循环，从而达到让食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果，也可以把它理解为一个带风扇的烤箱。

空气炸锅能制作什么食物呢？那可太多了，我们生活中常见的食物，它几乎都可以处理，肉、鸡蛋、面食、茄子、煎饺等等，今天趁着这个机会，教你4种不一样的做法，色泽金黄，外酥里嫩，大家都爱吃。

一、烤火腿肠

1、准备几根火腿肠，还记得常吃的那种淀粉火腿肠吗？烤出来最好吃，大街上卖2元一根，准备工作很简单，剥掉外皮，斜着切花刀，

2、在烤盘上面铺上一层锡纸，把炸锅的温度调至180度，盖好盖子，烤上8分钟左右，趁着这个简单，简单调一个料汁，碗中加入孜然粉、烧烤粉、白芝麻、辣椒粉、蚝油和白糖，淋入热油，搅拌均匀。

3、等听到“叮”的一声，打开炸锅，取出火腿肠，刷上调好的蘸料，再重新盖盖，还是180度，继续烤6分钟即可，成品鲜香味美，外酥里嫩，看着就有食欲，下酒又下饭。

二、烤金针菇

1、把金针菇的底部切掉，抖散成小朵，用清水冲一冲，控干水分，金针菇其实很干净，不洗问题也不大。

2、准备一头大蒜，剥皮切碎，装入碗中备用，起锅烧油，油热倒入一半蒜蓉，爆出香味后关火，接着再倒入小米椒和剩余的蒜蓉，加2勺生抽、1勺蚝油，适量的食盐和白糖，搅拌均匀。

3、把蒜蓉倒在金针菇上面，放入空气炸锅中，调至180度烤18分钟左右，等时间到了，取出金针菇，色泽金黄，鲜香美味，看着就很有食欲，直接开吃即可。

三、青椒酿肉

1、准备适量的五花肉馅，按照个人的口味，依次加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，适量的淀粉、食盐和味精，搅拌均匀。

2、准备几个饱满的青辣椒，一切三半，清洗干净，小心别弄变形了，用筷子把肉塞进来，孰能生巧，多试几次就会了，底部铺一层吸油纸，放入空气炸锅中。

3、空气炸锅烤10分钟，时间到了之后，翻一次面，再烤10分钟就可以上桌了，不用额外调料，色香味全，味道超赞，可以拌饭下酒，上桌很受欢迎。

四、烤大虾

1、准备好大虾，挑出虾线，清洗干净，把虾仁放入碗中，加入料酒、食盐和姜片，腌制20分钟，去腥入味，重新洗净，撒入一小把淀粉，翻拌均匀。

2、把虾仁平铺在锅底，可以铺一层滤纸或吸油纸，喷洒一层植物油，温度调至200度，烤10分钟，翻一次面，撒点椒盐，再喷洒一层油，烤10分钟即可。

3、空气炸锅和其它烹饪方式，完全不是一个口感，烤出来的大虾，色泽金黄，外酥里嫩，虾肉鲜香美味，如果觉得不过瘾，可以再撒一些孜然粉和辣椒面，风味更足。

空气炸锅的口感，和煎炸的口感差不多，但是煎和炸吸油太严重，没有空气炸锅清爽，油量可自行控制，只需喷一层就可以，即可达到近似油炸的效果，让更多的厨房新手，也有机会做出美味可口的饭菜。

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